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現如今為什么越來越多的醫院食堂對外承包?

文章來源: 潤民餐飲發布時間:2020-08-10 09:58
之所以醫院對食堂進行外包,是當前社會市場化下經濟的必然結果,我總結了這么幾點原因:
首先是將后勤服務逐步從傳統的計劃經濟的行政體制剝離下來,提高工作效率。我們知道醫院自辦食堂餐飲服務的員工都是有編制的,擁有事業單位固定工資,所用臨時人員續簽合同后存在人事轉正和事業單位下的社會問題,干多干少一個樣,導致員工工作效率低下,無積極性。
其次,醫院食堂承包醫院自有食堂在經營管理思想方面比較落后,無創新意識。具有餐飲管理經營經驗的公司在效率、保管、采購、制售都有成熟的經驗,他們能從原料采購、生產、經營各個方面實現質量的全面提高,這樣一來又極大地節約了成本。
引入的餐飲公司大多數都是以盈利為目的的,這就造成了承包者為了追逐利潤而不惜一切手段降低成本,對員工、病員、家屬的健康安全沒有給予真正關注,因此,增加了事故發生的不確定性。并且菜品的質量、數量、價格方面的變化,容易引起就餐者的不滿。
因此,醫院自有食堂對外發包成了不二之選。
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